Sedapnya terung bakar.

Hari ini 19 jun, hari rabu,Cuaca panas terik, rasa kasihan melihat  pokok2 persekitaran.Bunga2 dan pokok2 sayur termasuk pokok terung giant yg sedang rancak berbuah mengalami gangguan.Panas matahari yg.berbahang membuatkan pokok basil, kemangi dan tomato menjadi kering dan tidak bermaya.

 Hari ini aku dapat menikmati terung giant bakar yg.rasanya menyejukkan tekak.
Resepi terung bakar ini, tidak semua menyukainya, dan terlalu jarang orang mengetahuinya. 
Terung bakar ini menu kegemaran aruah nenek aku, dia seorang bidan kampung di zaman hidupnya.Ibu aku pun memperkenalkan menu ini kepada ku sejak aku kecil2 lagi.
Ibu kata musim panas terung bakar sesuai dimakan kerana ia menyejukkan perut.

Jom tengok gambar.
Terung sebelum dibakar, cuci dan lap kering.

  Letak atas api gas menyala, sampai kulit luar terbakar hitam macam dalam gambar ini.Bila dah terbakar macam ni, celup dalam air, hati2 panas sangat.

 Kupas@keluarkan kulit luar yg.terbakar guna tangan je.Macam dalam gambar ni.

 Keadaan isi terung yg.dah dibersihkan kulit terbakar tadi.

Potong mengikut suka dan carik2kan menjadi hirisan kecil macam dalam gambar ini.
Campurkan garam,sedikit perasa, gula kalau mau, limau nipis atau kasturi atau asam cuka untuk rasa,
isi ikan bakar atau ikan goreng apa2lah yg.diingini, cili padi untuk rasa pedas gaul dan bubuh air masak atau air suam.

                                         Dah siap, saya campurkan udang geragau dan cili api yg.masih hijau mengkal sebab wangi dan sedikit bawang besar dan bawang putih.
Ramuan ini tanpa minyak dan sesuai untuk mereka yg.jaga bentuk badan dan awet muda hehehe..

                     

Nenek saya pesan jangan terlalu makan benda2 berminyak dan berlemak nanti 'mandul'. Masa saya darjah 5, nenek selalu bagi saya minum akar2 kayu dan makan ulam- ulaman, sebenarnya itu makanan dan minuman nenek, cuma saya yg rajin ikut beliau makan apa2 yg.diramunya.Emak saya kata saya sangat rapat dan mesera dengan nenek.  Cuma bila saya dah bersekolah menengah, nenek pergi dulu dan tak sempat melihat saya berjaya.

Bila fikirkan semula, bayangkan anak2 zaman ini, mereka makan hampir 90% makanan mengandungi lemak dan minyak, kfc, kek,makanan segera, makanan ringan, kekacang..menu2 moden entah apa2 lagi..sebab tu, timbul macam2 penyakit.

Zaman saya dibesarkan, ibu ajak makan benda2 yg.dirbus saja.
Udang rebus, ikan rebus, ketam rebus, sayur rebus, tak ada istilah sup, bening..semua benda rebus air..tapi bahan tetap cukup..haliah, asam, serai, kunyit..daun kunyit, limau nipis, kasturi, cili..semua bahan segar.

Zaman ini semua ramuan dah siap dalam botol..betullah sama rasanya, tapi tetap ada bahan pengawet, agar benda tu tahan sampai sebulan dua, setahun dua atau lebih lagi.  Jadi dapat kah dikurangkan perkara2 ini?
Yang rajin mungkin boleh, yg.tak ada masa?..jawapnya jom MacD, jom KFC atau jom jalan2 cari makan.  Nah jumpalah menu bersantan, berminyak, berkari...terlebuh makan garam, gula..apa2lah.
Agak2 ada tak masalah terlebih makan 'Pahit'..hehehe.
Ok salam ceria dan assalammualaikum.